Vision & Mission
Sabor Colombiano nasce dall'osservazione diretta dei progetti gastronomici esistenti nella città di Medellín e dalla consapevolezza di come questi diano spesso luogo a movimenti sociali di diversa natura. In questo modo il cibo diventa uno strumento politico e il mezzo attraverso cui comunicare un messaggio.
Invertendo le logiche che al giorno d’oggi regolano il mondo, decidiamo di far viaggiare questa innovativa idea da Sud America all'Europa.
Invertendo le logiche che al giorno d’oggi regolano il mondo, decidiamo di far viaggiare questa innovativa idea da Sud America all'Europa.
In Sicilia come in Colombia, i momenti conviviali hanno un’importanza fondamentale nella nascita e crescita di relazioni sociali. Un’esperienza gastronomica ci sembra il modo più opportuno per creare delle reti ed una comunione di intenti tra persone spesso ideologicamente lontane fra loro. Vogliamo far viaggiare le idee attraverso le nostre creazioni culinarie ed un ambiente sensorialmente stimolante.
Vamos e comernos el mundo con los dedos
"Conoscere" spesso è l’unico modo per spolverare la mente da pregiudizi infondati e apprezzare la bellezza del diverso. Avendo a cuore la Colombia e la sua gente, ci sembra doveroso mostrare in Europa quella che per noi è a realtà di quel paese: mettiamo a disposizione ciò che i nostri occhi hanno visto e le nostre orecchie hanno sentito, cerchiamo di mantenere salda la memoria per raccontare e far rivivere momenti del passato. Speriamo che mordendo un’Arepa riusciate a immaginare i contadini che raccolgono il mais o assaggiando il riso al cocco possiate sentire il fruscio del mar dei Caraibi. Speriamo di far vivere la Colombia anche a chi non ci ha mai messo piede.
Sabor Colombiano è un'esperienza gastronomica, visiva e sonora
Una cena in cui le tradizioni culinarie latino-americane ci accompagnano lungo un viaggio in un paese lontano: la Colombia.
Presentiamo al partecipante dei piatti tipici di ogni departamento colombiano rivisitati in chiave moderna. Inoltre non mancano creazioni basate sulla nostra esperienza culinaria nel mondo e portate sulla tavola in forma inedita.
A fare da sfondo l'esposizione fotografica "Dietro la Maschera" che permette allo spettatore di sentirsi protagonista e di scoprire i lati nascosti di questo misterioso paese. Il cibo è un mezzo di comunicazione, fonte di dibattito e spunto per i racconti che si celano dietro gli ingredienti mentre la musica ci coinvolge in un'atmosfera d'oltreoceano.
Presentiamo al partecipante dei piatti tipici di ogni departamento colombiano rivisitati in chiave moderna. Inoltre non mancano creazioni basate sulla nostra esperienza culinaria nel mondo e portate sulla tavola in forma inedita.
A fare da sfondo l'esposizione fotografica "Dietro la Maschera" che permette allo spettatore di sentirsi protagonista e di scoprire i lati nascosti di questo misterioso paese. Il cibo è un mezzo di comunicazione, fonte di dibattito e spunto per i racconti che si celano dietro gli ingredienti mentre la musica ci coinvolge in un'atmosfera d'oltreoceano.